Dulce de Leche está en el corazón de la mayoría de los postres argentinos. Hay muchas historias sobre el origen de este jarabe cremoso a base de leche. Una historia trata sobre el caudillo argentino del siglo XIX Juan Manuel de Rosas. La historia cuenta que una tarde de invierno en la casa de Rosas, la doncella estaba preparando un poco de lechada, una bebida hecha con leche y azúcar hervida hasta que comienza a caramelizarse, y ella escuchó a alguien llamar a la puerta. Dejó la lechada en la estufa y fue a abrir la puerta; y cuando volvió, la lechada se quemó y se convirtió en una mermelada marrón: dulce de leche.